1．番茄红素是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基能力，故能防止细胞突变，预防和抑制肿瘤（乳腺癌、子宫肌瘤、卵巢囊肿、肺癌、胃癌、前列腺癌等），提高免疫力，抗衰老；
2．抗脂质过氧化，保护血管内皮细胞，软化血管，降血脂，预防动脉硬化；
3．改善前列腺疾病（前列腺炎、前列腺肥大），促进局部血液循环；
4．抗紫外线，有效降低紫外线对皮肤和其它器官的伤害，抗过敏。

番茄红素是类胡萝卜素的一种，由于最早从番茄中分离而制得，因此而得名“番茄红素”，其抗氧化的能力是维生素E的100倍，胡萝卜素的3.2倍。

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