黑蒜具有防治癌症、促进糖尿病人体质恢复、防治流感、抗疲劳、降血压、降血脂、降血糖、防血栓、降胆固醇、抗衰老、增强免役力、改善便秘和失眠症状等明显功效。
黑蒜是用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里保存60~90 天，让其自然发酵制成的食品。我们知道大蒜本身就是非常好的保健食品，而黑蒜的作用更是惊人。黑蒜主含人体易于吸收的18种氨基酸、蛋白质、大蒜烯、活性SOD、多酚类物质等。